Au sommet du Bourg de Méthamis, on peut observer l'église Saint-Pierre-et-Saint-Paul. D’origines datées au XIIème siècle, elle fut agrandie courant XIXème. De style roman et gothique provençal, des éléments de cette église ont étés inscrits monument historique le 17 septembre 1997.

Un peu plus bas dans le village on trouve des restes des anciennes fortifications, dont des restes de murs d'enceinte, une ancienne porte et des citernes.

En face de la mairie se trouve un ancien lavoir couvert et une fontaine.

On trouve aussi à Méthamis un ancien moulin à vent. Toutefois, celui-ci a perdu ses ailes, mais conserve un petit charme avec sa pierre apparente et sa forme ronde. Il daterait du XVIIème siècle. On en fait mention peu après, en 1721, dans les archives de la commune, au moment de la grande peste qui avait valu l'édification d'un murs. Fait de pierre sèche en septembre 1720, ce murs mesurait 27 km de long pour 2 mètres de haut. Bien que fortement réduit, il reste facilement visibles pour ceux qui savent observer au niveau du chemin du col de la ligne, à l’extrême sud de la commune.

A l'est du bourg de Méthamis on trouve la chapelle de Sainte-Foi ou de Sainte-Foy. Celle-ci serait datée du XVème siècle et reste visible le long de la route départementale n°5 qui va à l'est vers Sault. Une autre, plus récente, est dédiée à Sainte Anne. Elle est visible au niveau du hameau des Bastides (hameau en direction de Mallemort-du-Comtat, à proximité de la commune de Blauvac) et est utilisée comme salle communale.

En plus de ces chapelles et de l’église, on trouve deux oratoires. Un premier au centre du village dédié à Notre-Dame-de-Grâces et le second au sud du bourg dédié à Notre-Dame-des-Champs.

Plusieurs fontaines, dont la Fontaine de Lombarde et plusieurs bories sont visibles sur la commune.

Également classé monument historique (le 24 mars 1970), on trouve un gisement mésolithique, le gisement dit de Gramari.

On peut enfin noter deux châteaux sur la commune de Méthamis : le château de Graille qui est situé au sud-ouest du bourg, hameau des bastides, et le château de Vignal à l'est du bourg, en direction de Saint-Jean-de-Sault.